Riesling Holder 2021 AOC Alsace

♦ Ample, rond sur les agrumes confits ♦

Le Holder, lieu-dit spécifique à Wihr-au-Val, composé de granite infiltré d’argile est avant tout le terrain de prédilection de nos Gewurztraminer et Pinot Gris. Cependant, au beau milieu de ce lieu-dit se trouve un rocher où le sol est si squelettique que seul le Riesling peut s’y épanouir. Produit à faible rendement, c’est toujours un Riesling concentré, avec une expression aromatique intense et une belle minéralité.

Notes de dégustation

• Robe jaune paille aux reflets or.
• Nez très expressif avec une dominante d’agrumes, une touche d’épices.
• Une attaque tout d’abord soyeuse, avec beaucoup de gras et une belle présence en bouche soutenue par une belle minéralité et prolongée par une acidité ferme et très pure qui confère caractère et élégance à ce Riesling racé.

Accords mets et vins

Véritable vin de gastronomie, il sera remarquable avec tous les mets qui nécessitent un vin sec : poissons fumés, crus ou marinés, les fruits de mer, les huîtres chaudes, les viandes blanches en sauce crémeuse en particulier la volaille, la cuisine italienne (à base de tomates fraîches ou séchées) et les fromages frais et crémeux.