Pinot Blanc Val Saint Grégoire 2025 BIO AOC Alsace - Cuvée des Dominicains
Vin charnu et fruité aux notes de fruit à chair blanche.
Cuvée spéciale pour aider au financement des travaux du couvent des Dominicains de Strasbourg.
Pour cette cuvée, le Domaine Schoenheitz s’engage à reverser 2 € par bouteille vendue.
305 Bouteilles produites.
Notes de dégustation
• Robe jaune pâle aux reflets argentés
• Joli bouquet évoquant le printemps avec des notes de fleurs blanches et jaunes et une touche de fruits frais comme la pêche blanche.
• Attaque ample suivie d’une belle présence en bouche avec un délicieux goût de fruits frais et une finale sur une agréable touche de fraîcheur.
Accords mets et vins
Il peut s’apprécier dans un très grand nombre de circonstances, pour un apéritif léger et rafraîchissant, avec un casse-croûte, des fruits de mer et toutes sortes d’entrées (asperges, quiches, escargots, etc). Il est parfait pour l’accompagnement d’un buffet froid !
Fiche technique
- Contexte de dégustation Vins d'entrée
- Superficie 1,10 ha
- Situation géographique Implanté sur les premiers coteaux avec une exposition plein Sud.
- Nature du sol Granite très décomposé (sablonneux) riche en micas.
- Âge des vignes 25 à 30 ans
- Assemblage Pinot Auxerrois : 100% Cépage blanc, très proche du Pinot Blanc et souvent vinifiés ensemble. Il se distingue par un fruité plus marqué et une acidité plus légère.
- Température de dégustation 10-12°C
- Alcool 12.41 °
- Sucres résiduels 0.74 g/l
- Acidité tartrique 4.38 g/l
- pH 3.37
- Potentiel de garde 3-5 ans
