Dis-moi où tu pousses, je te dirai qui tu es
Le vignoble Schoenheitz, réparti sur 17 hectares, est entièrement concentré sur les coteaux escarpés de la magnifique vallée de Munster. Les pentes sont parfois si rudes, que nul tracteur ne peut les travailler. Seul l’homme peut y accéder.
Les grands vins naissent de conditions extrêmes ou difficiles
Les vignes bénéficient toutes d’une exceptionnelle exposition plein Sud. Le terroir granitique favorise l’obtention de vins de caractère, bien structurés, d’une rare finesse. Les contreforts des Vosges créent les conditions optimales d’un micro-climat favorable à une expression toute en nuances des terroirs et cépages.
Respect, patience, rigueur
Observations et vigilance de chaque instant pour une viticulture raisonnée, respectueuse de l’environnement, soins patients apportés à chaque pied tout au long de l’année et de sa vie, choix de cépages rigoureusement adaptés à un lieu unique quitte à en limiter la production ! Voilà quelques-unes des règles que nous suivons pour élaborer de grands vins d’Alsace.