Aller au contenu

Crémant Mémoire de Granit AOC Crémant d'Alsace

16,30
  • Revue du Vin de France : 15.5/20 Revue du Vin de France : 15.5/20
  • Vinous Terroir Sense Ian d'Agata : 90/100 Vinous Terroir Sense Ian d'Agata : 90/100
  • Vinum : 16.5/20 Vinum : 16.5/20

Extra Brut, ciselé, minéral et pur. Limité à 6 bouteilles par famille.

Mémoire de Granit

Cette cuvée est issue du coeur de presse de nos vignes les plus âgées et les plus ancrées dans nos terroirs de granit. Les raisins sont récoltés à pleine maturité.

Pas de fermentation malo-lactique afin de préserver la fraicheur naturelle et la finesse aromatique.

Vieillissement sur lattes pendant 37 mois.

Remuage manuel.

Zéro dosage.

Notes de dégustation

• Robe cristalline aux reflets or pale.

• Un nez délicat, ouvert et très pur, notes d’agrumes sur un fond floral.

• Une bouche élégante, très suave, pure et ciselée avec une belle tension. La finale est droite avec de beaux amers minéraux et une salinité caractéristique des terroirs granitiques.

Accords mets et vins

Véritable Crémant de gastronomie, il s’accordera à merveille sur des produits de la mer et des fromages frais.

Fiche technique

  • Contexte de dégustation Vins de repas
  • Situation géographique Au coeur de la Vallée de Munster, les vignes sont situées à mi-pente en exposition sud-ouest.
  • Nature du sol Granite clair de Gunsbach (Zingle). Limon argileux sableux.
  • Âge des vignes 30-35 ans
  • Assemblage
  • Température de dégustation 8-10°C
  • Sucrosité BrutExtra Brut
  • Alcool 12 °
  • Potentiel de garde 3-5 ans

Les Exclusifs : Les autres