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Audace 2017 AOC Alsace

17,30

Ample, gras, frais et de belles notes florales

Audace 2017 AOC Alsace

Riesling issu du lieu-dit Linsenberg, vinifié et élevé en barriques d'acacia et de murier pendant 12 mois (fermentation malo-lactique incluse).

Notes de dégustation

• Robe jaune paille brillante aux reflets or.
• Un nez intense avec une dominante florale complétée par des nuances vanillées et fumées.
• Après une attaque agréable sur des arômes floraux, ce Riesling gras et dense présente des notes délicatement boisées et une minéralité qui lui donne une belle persistance.

Accords mets et vins

Véritable vin de gastronomie, il sera remarquable avec tous les mets qui nécessitent un vin sec et gras: poissons fumés, crus ou marinés, les viandes blanches en sauce crémeuse en particulier la volaille, et des fromages frais et crémeux.

Fiche technique

  • Contexte de dégustation Accords insolites
  • Superficie 1,50 ha
  • Situation géographique Coteaux très pentus avec une exposition plein sud.
  • Nature du sol Sol granitique caillouteux et squelettique riche en micas avec une roche mère très fracturée qui permet aux racines de se développer en profondeur.
  • Âge des vignes 20 à 25 ans
  • Production 730
  • Assemblage Riesling : 100%
  • Température de dégustation 10-12°C
  • Sucrosité SecDemi-SecMoelleuxDoux
  • Alcool 12.9 °
  • Sucres résiduels 2.14 g/l
  • Acidité tartrique 6.76 g/l
  • pH 3.15
  • Potentiel de garde plus de 10 ans

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