Riesling Holder Mélodie d'Octobre 2015 AOC Alsace

Ce Riesling a la particularité d’être issu de raisins surmaturés (par passerillage), récoltés à date normale.
Cette forte maturation s’est faite en 2015 grâce au souffle chaud et léger du "foehn" qui mi-octobre a délicatement asséché les baies de ce Riesling. Cela donne un vin opulent particulièrement original, d’un abord un peu plus facile que des vendanges tardives concentrées par la pourriture noble.

Notes de dégustation

• Jaune paille soutenu aux reflets d’or.
• Nez très expressif où se mêlent fougère, acacia, fleurs jaunes, cire d’abeille et notes d’agrumes.
• Attaque soyeuse puis une présence imposante en bouche aussi bien de par la structure très ample du vin que de par son intensité aromatique. Une agréable finale prolongée par une touche de fraîcheur et une bonne minéralité.

Accords mets et vins

Vin de plaisir à savourer à l’apéritif, pour lui-même.
A marier de préférence à des mets riches et subtils tels que cassolettes de fruits de mer, coquilles St. Jacques au Noilly, foie gras, tajine de poulet au citron confit, desserts acidulés.